中国搜索 2014-12-23 14:25:36
圣诞节是西方的传统节日，每年的这个时刻就相当于我们的春节，家人相聚，长幼一堂，其中必不可少的就是一顿圣诞大餐。那么你知道关于圣诞节的食物有哪些吗？
在西方，只要是圣诞节享用的家宴都称为圣诞大餐。其实所谓“大餐”只不过是比平时略显丰盛一点罢了。不过，有几道圣诞节传统食物是不可缺少的，比如猪包毯(pigs in a blanket)，圣诞葡萄汁，杏仁糕，无花果布丁，意大利黄金面包，胡桃派，碱渍鱼。
猪包毯
英国的“猪包毯”是以小香肠(通常为直布罗陀肠)，外裹入培根肉片。它是圣诞节的传统佳肴，一般见于午膳，或在晚上的火鸡大餐食用。它也可以搭配梅干开胃菜“马背上的恶魔”。此外，英式猪包毯也指以面皮卷起直布罗陀肠的料理。
在美国，“猪包毯”比较类似于热狗面包，是以热狗、维也纳香肠或早餐小香肠，卷入饼干面皮、派皮、松饼或羊角面包(即牛角面包、可颂)等面团，经烘烤而成。面团有时为自制，但普遍采用市售的包装面皮。它和香肠卷、大热狗十分相似，但分量较小。美式猪包毯一般被视为开胃菜、儿童餐点或早餐的主菜。此外，它有一种常见的变化，即在热狗或香肠卷起前，在面皮内塞入奶酪。美国餐厅国际松饼大王(IHOP)的“猪包毯”则是以松饼包裹香肠制成。
圣诞葡萄汁
圣诞葡萄汁Julmust(瑞典语中jul意思是“圣诞节”，must是可以酿造葡萄酒的葡萄汁)是一种瑞典非酒精饮料，主要在圣诞节期间饮用。在其它时间，很难在商店里买到Julmust，但有时它也会以must的名字在一年的其它时间售卖。最近商店里又出现了一种新名字，叫做Sommarmust(sommar的意思是“夏天”)。无论叫做什么名字，其成份都是一样的，只是灌装前的贮藏时间有可能不同。但这种饮料在圣诞节较常饮用，在复活节？比较少饮用，而在夏季饮用的人就少之又少。每到12月，只有900万人口的瑞典会饮用4500万升julmust，大约占十二月饮料总消费量的一半。
此葡萄汁的配方于1910年由哈利·罗伯特和他的父亲罗伯特·罗伯茨发明，用作替代啤酒的不含酒精饮料。现在只有位于厄勒布鲁的Roberts AB独家生产。 据说原来的配方被锁在一个安全的地方，并只有两个人知道完整的配方。
杏仁糕
杏仁糕(英语：Marzipan)又称杏仁糖糕、杏仁糖、杏仁糖衣，是一种主要由食糖和杏仁制成的甜食(制成的糕饼即称为杏仁饼)，可用于烘焙、做糕面装饰或甜品内馅。杏仁糕的特色之一是加入了苦杏仁，其占杏仁总重比例上至12%。有的杏仁膏会添加玫瑰香水。桃仁和杏子由于价格较低，有时会被用来代替杏仁。果阿邦(前葡属印度)地区则选用腰果。许多标榜加入杏仁糕的糕饼，实际上是使用成本较低的食材充数，例如黄豆糕或杏仁香精。德国杏仁糕是以整颗杏仁捣碎、加入糖，再经过部分烘干。法国杏仁糕则是以杏仁粉拌入糖浆制成。西班牙杏仁糕原料没有加入苦杏仁。
甜品中，杏仁膏普遍用于填充巧克力，或做水果、蔬菜等造型的杏仁饼。有时也会滚压成薄片，装饰在糖霜蛋糕上，如生日蛋糕、结婚蛋糕和圣诞蛋糕等。这种手法在英国最为流行，尤其是使用于大型水果蛋糕。杏仁膏也可用于蛋糕内馅的填充，例如德式圣诞蛋糕。在某些国家，杏仁膏会被塑形成动物等小生物形状的新年传统糖果。杏仁膏也用于狂欢节期间常吃的国王蛋糕等。
无花果布丁
无花果布丁(英文：Figgy Pudding)是一种与颜色更加苍白且添加了无花果的圣诞布丁类似的布丁。可以被烘烤、在烤箱中蒸烤、水煮或油炸。
无花果布丁的历史可以追溯到十六世纪的英国。其可能的祖先包括咸味布丁(savory pudding)，诸如crustades、fygeye或figge(一种用面包增厚的无花果泥浓汤)、水煮奶油(一种搅拌过的卡士达)以及sippets。无论如何，它的制作方法和成分在老旧的食谱中各有不同。在今天，“无花果布丁(figgy pudding)”这个术语主要透过圣诞颂歌《我们祝你圣诞快乐》中的副歌歌词“现在给我们带些无花果布丁来(Now bring us some figgy pudding)”为世人所知。
意大利黄金面包
潘多酪面包(意大利语：pandoro)，意为黄金面包，是意大利传统甜面包，起源于维罗纳，也是圣诞节和新年期间常见的节日面包。
它以特殊模型烘焙成切面为八角星形的平截体形状，脱模后再于糕顶洒上香草味的细白糖粉，摹拟意大利阿尔卑斯山白雪皑皑的山峰，用于庆祝圣诞佳节。
近年，意大利人为增加潘多酪面包的口感，也在糕体内挖洞，填入生奶油或香草口味的意大利冰激凌等馅料。抹酱也可以直接涂抹于面包切片上。
潘多酪面包历史悠久，是古代烘焙艺术的产物。中世纪时，由于面包是富人的食物，一般百姓顶多只能买得起黑面包，潘多酪面包并不风行。甜面包多由贵族自家烘焙，而以鸡蛋、奶油和砂糖或蜂蜜揉制的面包更只出现在宫殿，称为“皇家面包”或“黄金面包”。
胡桃派
胡桃派是以玉米糖浆和美国山核桃制成的甜派，是美国南方美食，亦常见于节日佳肴。它一般加入盐和香草作调味，巧克力和波本威士忌也是很受欢迎的新兴食材。食用时也可以在派面上涂抹生奶油。
碱渍鱼
碱渍鱼(挪威语：Lutefisk；其中“lute”指碱液，“fisk”指鱼)是挪威、芬兰、瑞典等北欧国家的一种传统食品，1555年就已在挪威文学作品中出现[1]，由久置的风干鱼或咸鳕鱼干(klippfisk)和碱液(一般为草木灰的水溶液)制成，呈胶状并有强烈刺激性气味。
责任编辑:【杨晶】